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简单易上手的油焖大闸蟹(5/6)
挑选鲜活的母蟹4只。用筷子插进蟹嘴，再剥开蟹盖（直接剥容易被夹手），去掉蟹嘴、蟹腮、肚脐，蟹身对半切后，用刷子刷洗。
姜蒜切片，辣椒切段（小米辣，干辣椒均可）
使用料酒、生抽、醋、辣椒、白糖、盐和少量的淀粉调制料汁。
锅中多放点油，放入姜蒜炒香，蟹盖、蟹身切面沾取淀粉放入锅中煎炒（沾淀粉后蟹黄不易散掉），炒至变色。
倒入调制好的料汁，翻炒，焖煮3分钟。
装盘，即可享用美食啦。