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海苔蘑菇头面包 | 汤种法(5/11)
汤种部分提前制作，牛奶加高筋面粉搅拌均匀，加热到65°关火，没有温度计的看状态，糊化粘稠了马上离火，冷藏一晚上
主面团部分除了海盐、黄油、海苔粉，其他和汤种一起混合
低速揉至粗膜加入黄油海盐、海苔粉
揉至完全
室温发酵到1.5倍大
平均分割成模具的12等份（图为两倍配方，忽略）
放入模具，35°发酵至两倍大，约一小时，注意保持湿度，发酵完成刷蛋液撒芝士粉，我想放香肠结果发酵太厉害了不好放了哈哈
180°烘烤20-25分钟（爆发力太厉害香肠被扔下去了hhh）
隔屏也能感觉到很柔软
早餐营养又美味
赶紧做起来吧