鲈鱼洗干净，去掉鱼鳍，两面划刀。倒入适量料酒，两面分别撒上少许盐，涂抹均匀后里里外外放上姜片、葱段，腌制半小时以上
锅中倒入稍微多一点点油，去掉鱼里里外外的姜片和葱段，待油锅完全热了后将鱼放入锅中，中大火煎鱼
⚠️煎鱼的时候不要急着翻动，2-3分钟后轻轻晃动，可以晃动后再煎2分钟左右翻面
一面煎好后翻面，也是先不要急着动鱼，煎2-3分钟后再轻轻晃动
轻轻拨动鱼，将所有配料翻炒出香味，倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺、一勺老抽、少许白糖、少许盐，晃动均匀
边炖边收汁，大概15-20分钟就可以关火啦。汁子不要收的太干，留一点泡米饭也是超好吃的
⚠️出锅前尝一下味道，缺啥加啥
装盘：先将鱼放入鱼盘中，再淋上汤汁，最后青红椒装饰，开吃
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