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熟醉大闸蟹(2/9)
用的是4两多的公蟹，3两多的母蟹，用了4只
配料准备好后，先干锅炒干香料跟姜片，然后加入酱油煮开后，加入冰糖，煮融化后加入花雕酒煮开，再分别加入陈皮，洋葱，柠檬续煮一分钟后关火
在煮酱汁同时冷水上锅蒸大闸蟹，蒸20-30分钟
将煮熟的大闸蟹与酱汁晾凉
将酱汁倒入装好大闸蟹的容器里，送入冰箱冷藏最少8个小时
开吃，可以直接吃冷藏后的成品，也可以稍微蒸个5分钟再吃
味道浓郁
出肉量非常可，一只大闸蟹拆了快一碗肉
两个蟹壳装了一只蟹的黄跟肉，值得点赞