准备好紫洋葱和胡萝卜（根据人数可调整数量），4-5人用一根胡萝卜和1个半紫洋葱就行。

羊后腿肉切片或者切块均可以，另外准备适量固态羊油

萝卜切块（也可以切成长条）。洋葱切块

米饭适量，洗净（可提前浸泡，更加松软） 米饭4-5人份2-3小碗即可。自行调整用量。

1.热火倒入固态羊油（若没有用菜籽油替代也可以，因为羊油做的抓饭味道会更加香），加热至油融化，倒入羊肉翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油、料酒 2.随后加入洋葱翻炒，慢慢搅动加入胡萝卜，加入适量水，烹煮3-5分钟左右 3.将米饭倒入锅内，铺平在菜上面，焖煮15-20分钟，等待至水干（关火在闷一会），然后翻炒均匀，撒入葡萄干，就出锅啦（米饭松软程度可酌情加入水量，喜欢松软的就多加水。喜欢干的就少加点水）