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酸辣开胃的脯辣椒炒干鱼块(4/10)
自己腌制的脯辣椒去蒂洗干净，多洗两次，沥水篮中沥干水分
将洗好的脯辣椒切碎备用
将干鱼放清水中浸泡三小时，切小块，用刷子多洗几次！清洗干净放碗中备用
切点葱大蒜，备点豆豉
起锅烧油加入备好的干鱼，煎炸至鱼块表面微焦
加入蒜葱和豆豉
待蒜葱微焦，搅拌均匀，小火，加入老抽蚝油，搅拌均匀，大火，锅边加入料酒
翻炒均匀后加入脯辣椒
搅拌均匀，翻炒2分钟
关火起锅装盘