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西芹炒辣豆干(4/9)
西芹一定用削皮器打皮，去筋
去筋后掰开，继续拉丝去筋
备材，木耳冷水泡发
西芹切斜刀块，切的时候继续拉丝断筋
冷水泡泡芹菜，更加脆
底油花椒小火炒香，放入葱花炝锅
放入胡萝卜，芹菜，蚝油2勺，生抽一勺，糖盐少许翻炒均匀
8分熟，放入辣豆干继续炒
出锅，清淡爽口，辣豆干是现成的