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蒸面条 卤面(6/10)
细面条抖散,上锅蒸15—20分钟
准备食材,五花肉可以适当肥点,蒸面条黄豆芽是必不可少滴(虽然我不爱吃)。也可以根据自己的喜好准备食材
肥肉先下锅,煸出油后加入花椒、八角。
花椒和八角爆香后加入剩下的肉,肉炒至变色后加入葱、姜、蒜、辣椒段。继续炒。
加料酒,生抽,耗油,十三香,鸡精,盐调味,炒至肉熟透
加入豆角,翻炒
加入黄豆芽,翻拌几下,加入开水(根据面条量把握)
将蒸好的白面条分批拌在菜里,一定要翻拌均匀,每根面都要裹上菜汤,拌好的面继续放在笼屉上,一层面,一层菜铺开,所有面条都拌完后,汤也刚好拌完再在最上面铺上菜。(我习惯在拌面条之前先盛出一碗菜汤,在拌面过程中可以灵活添加。)
继续上锅蒸15分钟左右就可以啦!
味道真的特别赞。