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减脂可吃-牛呀么牛肉汤(11/18)
新鲜的牛腱子2斤,泡4小时以上,泡出血水~
看,红彤彤的水…… 倒掉把肉洗干净,切大块~
大葱切厚片,姜切厚片,花椒一小勺
冷水下锅~ 葱、姜、花椒、牛肉块
大火煮出浮沫,一边煮出来一边打掉浮沫~
打到没有浮沫为止~
温水! 温水! 温水! 把肉洗干净,焯肉的水废弃不要~
另烧一锅清水
烧开
下入洗干净的牛肉
为了让水充分包裹牛肉,我换了个汤锅~
中火,俩小时,汤不够了就加开水~ 开水! 开水! 开水!
2小时,肉里的脂肪充释放在汤里了~
捞一块肉,切片
放在碗里,放葱花(大葱葱花),香菜,黑胡椒粉,盐~
然后加入牛肉汤
好好喝哦!
牛肉吃不完没关系, 切片~ 加香菜,小葱、辣椒粉,陈醋,香油一拌~ 照样香喷喷!