番茄土豆炖牛腩的做法_菜谱

热锅冷油，等油温上来，放入切好的蒜末爆香

翻炒蒜末，直至微微发黄，蒜香出来

牛肉提前冷水下锅，假如料酒，葱姜蒜去腥焯水，焯水后捞出备用。蒜末爆香后加入准备好的牛肉块，迅速翻炒，直至将肥的牛肉练出油来

加入生抽，老抽，蚝油少许(我这是自己调好的)，继续翻炒

加入一大碗温水，没过牛肉。温水可以使牛肉炖的时候变得软烂

加入冰糖和白醋少许，有山楂片的可以放山楂片，酸的物质可以软化牛肉，加入盐少许

再次加入料酒或者啤酒

我中途换了个炖锅，加入切好的番茄，不喜欢吃的可以不用放没有影响

大火收汁三十分钟左右后，加入胡萝卜和土豆，翻搅均匀，继续小火收汁

等到汤汁收干后，捞出撒上葱花就可以吃了