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干挂面蒸卤面(4/6)
准备配菜，黄豆芽、芹菜、豆角（龙豆角也很好吃）
准备挂面，我喜欢用这种韭叶面条，金沙河的买的比较多一点 。
篦子刷油防止粘连，一层层的放在篦子上，说重点，经过多次经验，干面条手握一下的量大概就是一个人的量。挂面蒸卤面最难的就是量，大家试一下吧。大火蒸十分钟
刚出锅的面条是软的，夹出来后就硬了。菜炒好后浇上汤汁拌匀，让面条吸收一下汤汁，大火蒸十分钟，中间翻动一下。
一定要放十三香。
成品。