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蔓越莓冰乳酪司康(11/18)
准备食材，黄油无需解冻。
低筋面粉+泡打粉，筛入大碗中。
加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
将冷冻的黄油切成小块，加入低粉中。
戴一次性手套，不停搓捏黄油，利用手温慢慢融化黄油，使黄油和面粉融合，成粗沙砾状。
加入淡奶油
翻拌按压成面团，看不见干粉即可，不要揉面避免起筋。
另取一个碗，放入软化的奶油奶酪。也可放入微波炉加热40秒软化，要到按压成泥的状态。
加入细砂糖和奶粉，混合均匀。
加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀后装入裱花袋。
将司康面团分成30g/个，搓圆。
中间按个坑，凹出造型。生坯稍微做高一点，烤熟了会塌下来一点。
挤入奶酪馅后，将生坯稍微收口，不然烘烤过程中，司康会炸开变得扁平。
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。
观察司康表面上色，底部颜色金黄了就取出，晾凉后就变得酥松了。如不上色，适当延长烘烤时间。
成品图～
成品图～
酥松可口，入口即化～