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#LG御见美好食光#芝士奥尔良鸡欧包(汤种法)(
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汤种部分提前制作,全部混合加热到65°糊状关火,密封冷藏过夜,然后和主面团混合(着急用也可以放凉就使用)
低速揉至粗膜加入黄油海盐
配合中高速揉至完全扩展
室温发酵至1.5倍大
平均分为6等份,松弛15分钟
我用的现成奥尔良鸡腿肉,撕开和芝士、黑胡椒、沙拉酱混合起来就行
包起来捏紧
刷蛋液、滚一层面包糠,温度35°湿度85%发酵至满模
烤箱提前预热,上下火180°烘烤18分钟
超好吃
快来吃吧