小葱斜刀45度切好，放入冰水，锅内冷水烧开后关火，放入鸡蛋浸泡10分钟，将鸡蛋捞出放入冰水中过凉，鸡蛋倒入餐具中，周边倒入3g淡口酱油， 温泉蛋上方点缀5g黑松露酱和2g小葱尖