腌鸡腿：将鸡全腿洗净沥干水分，放入大碗中，加入腌鸡腿的所有调味料抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时以上
*腌制过夜入味更佳
酱汁的制作：将自制蒜蓉酱、黄豆酱、油泼辣子、生抽、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀备用；热锅倒油，下入红葱头碎、青葱碎、红萝卜碎炒香炒至微微焦黄，加入上一步拌匀的酱汁煮至沸腾浓稠关火盛出备用
将荞麦粉、盐、鸡蛋、清水一起倒入大碗中搅拌至无颗粒酸奶状，分成3等份，其中两份分别加入羽衣甘蓝粉和紫薯粉搅拌均匀，留一份做原味
烙饼：准备一个平底锅，锅底刷薄薄一层油，倒入适量的荞麦面糊，转动平底锅将面糊摊开，开中大火将两面烙至微微焦黄色，取出，直至所有面糊都烙成饼，羽衣甘蓝粉糊和紫薯粉糊也是一样烙制
*煎一张饼大概用1分半钟
将腌制好的鸡腿放入空气炸锅中，180度烤35分钟烤熟（中途翻面2次），取出，带上防烫手套将鸡腿肉撕下备用
卷饼：取一张荞面饼，刷上一层酱汁，放入适量生菜、青瓜丝、胡萝卜丝和鸡腿肉，卷起来即可
安装App
