(空气炸锅版)豆沙老婆饼、低糖版(7/10)
①面粉、糖先充分搅拌均匀在一个盆里,之后加入玉米油,用筷子搅拌成棉絮装,加入一点适量清水和好水油皮,用保鲜膜包住油皮醒发 30分钟。 ②油酥:把面粉、玉米油放进一个盆里搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。 ③均匀分成小剂子,盖上保鲜膜防水分流失。
拿一个水油皮包一个油酥,包好,这里没有这么讲究。包好就行
按压成长饼状,从一头卷起。
如图,卷起后再按压成长舌状。
再次卷起,注意看手法,按压中间,两边往中间压
如图,再按压成圆形饼皮就可以包人豆沙馅了。
一个一个包好放人空气炸锅里,锅里垫油纸。记住包好饼一定要用保鲜膜盖在上面,以防水分流失,要烤的时候再拿开。
准备一个蛋黄,每一个饼上都刷上蛋黄液,先用刀在每一个饼上面割三条线,撒上白芝麻。空气炸锅170度,12分钟,翻面再烤5分钟出锅。
成品图。外酥里糯的,一定要趁热吃,味道超级好吃。
成品图