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干煸泥鳅(7/8)
活泥鳅撒盐腌制5分钟就全晕死了
撒盐的泥鳅会异常活跃 可以拿个锅盖盖住,被盐杀晕的泥鳅再倒点白酒(或黄酒),白醋腌制10分钟。可以有效去除泥鳅表面的黏膜
去头,去内脏
拿大生姜抹下锅,少许油润下锅,小火干煸10分钟左右
煸到这个程度即可
锅内少许油,葱段,姜丝,蒜头,干辣椒,花椒粒小火煸香
倒入泥鳅,蒜苗,青红辣椒,烧烤料(或孜然粉),少许生抽,0卡糖。
翻炒2分钟即可出锅,出锅前撒点鸡精,装盘撒入熟白芝麻