脆皮五花肉（烤箱版）(
7
/23)
五花肉洗干净切成三段，冷水下锅，放进葱姜，倒入料酒，中小火煮。
煮到颜色发白，大概30分钟即可。
温水洗干净，厨房纸吸干水分
两勺生抽﹑一勺老抽﹑少许白糖﹑适量鸡精﹑几滴蚝油，搅拌均匀。
用牙签在肉皮上戳出小洞
用刀把五花肉切成片，肉皮不要切断
放入灵魂料汁中腌制一小时以上
中间翻两三次面
腌好的五花肉放入锡纸，四周包起来
烤盘中摆好备用
刷一层白醋
表皮薄薄一层即可
撒上食盐，铺厚一点，有粗盐就用粗盐
尽量多撒点
放入烤箱，200度上下火烤25分钟（温度时间供参考）
烤好的五花肉取出
把表面的一层盐扒掉，汤汤水水倒掉
重新换一张锡纸
放入烤箱再烤10分钟，同样200度，这里要根据自己的烤箱调节温度和时间
表面滋滋冒油就可以了
盛出装盘，可以用剪刀✂剪开，更方便
防止油腻，搭配生菜吃口感更佳
开动喽
