牛奶(剩了这么多牛奶,所以加这么多,可以是水),油(也可以是玉米油等自己喜欢的油),糖(这个量吃起来微甜,外面甜品店的对我来说都偏甜),盐(增加风味,可以不放)加入奶锅(喜欢用奶锅,没有买不粘锅),也可以用不粘锅,更好操作
加热第一部的液体至微微沸腾,开到小火,面粉提前称好,加面粉入奶锅,把面粉和液体搅拌均匀,关火,会有面粉疙瘩,不着急,慢慢压烂,把面粉糊搅拌到细腻均匀的状态
关火,趁热加入木薯粉(我买的木薯粉,不是麻薯预拌粉,奶粉要过期了,还加了两勺),搅拌均匀,觉得不好搅拌的,可以上手揉了,很烫,我替你们试过,没练出铁手还是老实用搅拌刀吧
鸡蛋打散(我用差不多带壳40克一个,3个没用完),至少分四次加入,不一定加完,最后一次要少点,试着加,每添加一次鸡蛋,就耐心搅匀面团,直到蛋液完全融合,同时烤箱上下火180度预热
最后是这个状态,拌刀上可以挂倒三角(请忽略面粉疙瘩),三角不会往下流,要是往下流稍微偏稀了,稀了不要丢弃,还可以补救(后面说补救方法)
没有裱花袋的可以用保鲜袋,剪小洞开始挤,尽量挤的尖一点,成品形状会圆一些,挤好以后入烤箱,请忽略有点不上相的外表
刚出炉的外面小脆,里面QQ弹弹,香味浓郁,不比超市的差