面粉用开水烫面，边倒边搅拌面粉，直至面粉成絮状，这时候太烫不好揉面，晾5分钟左右，稍微有点烫手就可以揉成团，如果不够光滑就醒十分钟左右再揉面揉至光滑即可盖保鲜膜醒面三十分钟（揉面的时候母上大人打电话，接了十几分钟电话，面团放那忘记盖保鲜膜了，有点粗糙有点干）
ps.开水的用量根据面粉的吸水性决定，可以预留10－20克，我今天的面团就是偏干一些，我用的是220克，应该是230－240克比较刚好
醒面的时间准备馅料，五个鸡蛋打散下锅炒成鸡蛋碎晾凉备用
龙口粉丝先浸泡15分钟，后沥干水分倒入开水烫2分钟，捞出来切碎备用
虾皮洗净沥干水分切碎放入装粉丝的盆内，把鸡蛋也放进去
馅料调味:盐大约1.5勺（1勺+小半勺），生抽3勺，十三香半勺，香油2勺拌匀备用
醒好的面拿出来不用揉，直接搓成长条再切小剂子，擀成薄饼皮，包馅料（想要皮薄馅大，那韭菜盒子的饼皮就要擀薄一点，皮厚了也不好吃）
吃不完的可以直接生胚冷冻，要吃的时候直接拿出来不需要解冻，放入电饼铛煎熟即可！早餐也有着落了哈哈！
