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红豆抹茶马蹄糕 ,清香软糯、清新治愈的小甜点(1/10)
碗内加入100ml马蹄粉+150ml椰浆+150ml清水,搅拌均匀后过滤,得到生浆。
锅中倒入100ml清水+100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取50 ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀
再加入5g抹茶粉,充分搅拌到没有颗粒,过滤一遍。
加入50g煮好的红豆拌匀。
蒸锅放入小碗,水开后倒入抹茶红豆浆,大火蒸约15分钟至熟透 (马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
蒸好后要完全晾凉再脱模~
清香软糯
好吃健康
详细步骤可观看完整视频