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超治愈 | 雾霾蓝马拉糕,许你一片蓝色汪洋(7/14)
白糖+温水+酵母搅拌融化;
筛入木薯粉,用蛋抽拌均匀;
筛入高粉和蓝蝴蝶粉;
用蛋抽划一字拌均匀至细腻无颗粒;
盖保鲜膜,用烤箱发酵功能发酵至2倍大;
取出,加入泡打粉和福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油,继续划一字拌至完全消泡;
模具无需防粘处理,直接倒入,静置10分钟(泡打粉呈碱性,遵从“酸红碱蓝”的原理,蓝蝴蝶的花青素遇碱会更蓝);
水开后上锅,在模具上扣一个盆子防滴水,再盖锅盖,中小火蒸45分钟;
出锅无需倒扣,直接晾凉后去掉盘子;
倒扣过来就可以自动脱模了。
成品1
成品2
成品3
成品4