把杏鲍菇切菱形块，辣椒和胡萝卜切片，锅热油，油温八成热把杏鲍菇放进去炸，炸到微焦，然后杏鲍菇捞出控油，把胡萝卜放进去炸熟，捞出后，把油倒出来，锅里我没有留油，我觉得油太多不好吃，先放葱花和青椒炒香，然后把蘑菇和胡萝卜放进去，把调味料全放进去后，把生粉加半碗水勾芡，稀一点，加蒜末，倒锅里，把菜翻炒到均匀裹上，就可以出锅了。