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鲜奶小麻糍(9/10)
食材 糯米粉150克|玉米淀粉35克|牛奶250克 玉米油20克|黑芝麻粉|椰蓉 调味品 白糖45克 锅具 阿米尔小球锅
阿米尔小球锅倒入糯米粉150克、玉米淀粉35克、牛奶250克、白糖45克、玉米油20克充分搅匀至无干粉的细腻糊状;
小火不断搅拌翻炒(阿米尔小球锅采用威堡龙不粘涂层,拥有国际食品安全认证,抗损耐磨,用来炒糯米糍特别合适,一点都不会粘,炒干即能成团);
炒至抱团状如图所示,盛出晾至不烫手的状态,操作过程中小心烫手哈;
晾至温热后不断揉拉来提升糯米团的口感,这样做放凉了也不会发硬;
砧板铺上适量黑芝麻粉、椰蓉(也可以用其他果粉等,根据自己口味来);
把糯米团装入裱花袋中,底部剪个小口后挤出到合适大小,用剪刀剪断(可以参考前面的视频教程);
再分别裹上黑芝麻粉或椰蓉就可以,可以自己手动再整形;
如果有黄豆粉、草莓粉等都可以安排上,口感更丰富,多种色彩看着也诱人,家里有糯米粉的强烈推荐你们试试看呀;
每次街边卖这个鲜奶小麻糍,我家娃都忍不住来上一份,软软糯糯,香甜细腻,小朋友一下子就吃光了;