柠檬加小苏打和白醋泡水10分钟再搓洗干净，控干水分，切柠檬之前再拿厨房纸巾把表皮擦拭干净，有水分会发霉。
柠檬去头去尾，切成薄片再去籽。
酵素瓶清洗干净，用之前拿高度白酒消毒控干水分。然后一层柠檬，一层白砂糖，重复铺满，顶部倒入大量白砂糖，促进发酵。柠檬和白砂糖1:1的比例。
这是做好之后第1-4天的样子，可以看到罐子里的液体越来越多，冰糖也逐渐融化了。如果用的不能自动排气的罐子，需要每隔两天放放气再搅动一下，便于糖融化。
放到阴凉避光的地方，2周后就可以饮用了。每次夹2-3片柠檬泡水喝，很美白！
