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榴莲沙拉酱火龙果欧包,颜值超高(9/14)
火龙果切小块放入料理机中加入几滴柠檬汁搅打成汁,取165g备用
准备好材料,所有材料倒入顺然厨师机(除黄油之外)中,搅拌均匀
揉至厚的薄膜
加入20g软化的黄油,揉面至表面光滑,能拉出不易破的薄膜状态
整理收口,揉圆,放入玻璃碗中盖保鲜膜发酵至两倍大
手指粘面粉,戳洞不回缩,即可发酵完毕
平均分成6份,揉至圆形
盖保鲜膜,松弛10到15分钟
趁面包松弛的时间,制作内陷,取100g榴莲沙拉酱放入碗里,加入30g椰蓉和30g蔓越莓,搅拌均匀。
取一个松弛好的面团擀开,加入适量的馅料,收口捏紧,可以整理成你喜欢的任一形状,放入烤盘。其他剩余面团以上重复操作。
全部做好后,放入烤盘,在38度的环境中进行二次发酵。可放一碗不超过38度的温水。大约发酵40分钟。可根据天气调整发酵时间。
手指按压表面不回弹,发酵完毕。筛入低筋面粉,割出花纹
烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘放入烤箱中层上下火170度25-30分钟。上色满意后及时盖锡纸
鼓鼓的,颜色也很漂亮