火龙果切小块放入料理机中加入几滴柠檬汁搅打成汁,取165g备用
准备好材料,所有材料倒入顺然厨师机(除黄油之外)中,搅拌均匀
加入20g软化的黄油,揉面至表面光滑,能拉出不易破的薄膜状态
趁面包松弛的时间,制作内陷,取100g榴莲沙拉酱放入碗里,加入30g椰蓉和30g蔓越莓,搅拌均匀。
取一个松弛好的面团擀开,加入适量的馅料,收口捏紧,可以整理成你喜欢的任一形状,放入烤盘。其他剩余面团以上重复操作。
全部做好后,放入烤盘,在38度的环境中进行二次发酵。可放一碗不超过38度的温水。大约发酵40分钟。可根据天气调整发酵时间。
手指按压表面不回弹,发酵完毕。筛入低筋面粉,割出花纹
烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘放入烤箱中层上下火170度25-30分钟。上色满意后及时盖锡纸