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家常爆炒腰花(3/9)
猪腰撕掉表面的薄膜，切开切掉白色东西，不然会有腥味，洗净，清水泡半小时
改刀，切到三分之二的深度，横着切完竖着切，两刀浅一刀深
切好后料酒，葱段，姜片，淀粉，一勺盐腌制半小时，同时温水泡木耳半小时，青椒切块备用
腌制后清水反复冲洗，十遍左右，洗净血水
锅中烧开水后，倒入腰子15秒，迅速捞出，久了会老，备料汁：料酒，生抽，老抽，耗油，花椒粉，糖，醋
锅内热油，中火，放葱段和姜片炒出香味
放木耳和青椒翻炒，加半碗水，翻炒三分钟
转大火，倒入腰子，快速翻炒，倒入料汁翻炒均匀一分钟出锅
出锅，趁热吃