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江南熟醉蟹(1/7)
清蒸螃蟹。螃蟹洗净后肚脐眼朝上，每个蟹配姜片，大火蒸20分钟。 放凉后备用。
生抽300Ml，清水300Ml，冰糖100G，加桂皮，丁香，茴香籽，香叶，八角，姜，话梅，陈皮/橙皮/橘皮，小火煮10-15分钟。
加入花雕酒300Ml，再次煮沸后关火
加入威士忌100Ml。
放凉后加入糟卤200Ml
浸泡螃蟹，冰箱冷藏24H后可食用
完整步骤见此。