菠萝咕噜肉(
10
/12)
猪腿肉或五花肉400克，菠萝切块
猪肉切5毫米厚片后加入一茶匙盐糖，适量葱姜料酒拌匀后加入两个蛋黄
拌匀后加入生粉再次拌匀
团成球，摆放一边待炸
油锅五成热炸肉球，七八成熟捞出
油温升高后复炸，复炸后捞出
准备灵魂碗汁，番茄沙司90克，砂糖60克，白醋或米醋50克，清水30克，搅匀待用，另外切一点葱蒜末待用
油热爆香葱蒜末
加入灵魂碗汁，再加入水淀粉勾芡，厚一点
加入菠萝和肉球翻炒
加入两茶匙盐，翻炒均匀后淋明油出锅
出锅装盘，撒上装B白芝麻，随意摆拍
