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西葫芦包子(12/13)
西葫芦、胡萝卜擦成细丝，加盐拌匀腌十分钟，加盐是为了腌出菜的水分，十分钟后挤干水分。
打几个鸡蛋打散，下锅炒成嫩嫩的蛋碎。
出锅倒入挤干水分的菜里
调味：盐、生抽、耗油、胡椒粉、油
拌匀备用
面团的比例是：500g面粉、260g水、5g酵母、10g糖
揉好的面团醒发至两倍大，中间戳一个洞不回弹不收缩就可以了
放到案板上揉光滑，搓成长条，切小段。
擀成中间厚，边缘薄的
放上馅料包起来
包的一般般
二次醒发20分钟左右，冷水上锅大火蒸15分钟，关火再闷5分钟
卖相一般，味道还是不错的。