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家庭版韭菜盒子(1/14)
准备食材
300g中筋粉,100g开水烫面,筷子搅和一下加80g冷水,继续搅成面絮后揉成面团。 ​
面团放置一边醒发一会儿,此时准备馅料
​韭菜切碎
两个鸡蛋加少许盐打散炒一下,放凉切碎
虾皮切碎,加胡椒粉,五香粉,芝麻油,花生油,蚝油和馅,静置一会儿。
放虾皮的朋友注意一下盐量的控制,不然就像后知后觉的我一样,咸了,哈哈
面团分成这样的小剂子
像擀饺子皮一样擀,大一点,馅料放偏一边多一点,另一边搭过来,把边捏紧。
边边捏紧,防止煎的过程中馅料漏出来
平底锅少量油,两面各五分钟就好了。也可以用电饼铛和空气炸锅,表皮需要刷点油。
咬一口,表皮脆香,汁水丰富,真的非常好吃
搭配了南瓜,小米,少一丢丢的大米,豆浆模式
甜度正好,营养正好。