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爆炒羊杂(7/8)
水开锅中放料酒、盐，下入羊杂焯2分钟捞出备用
洋葱、辣椒（尖椒、美人椒、杭椒）切好备用
香菜切段备用
起锅烧油，锅油热下入洋葱、尖椒大火翻炒
尖椒炒出虎皮色下入羊杂，翻炒均匀，下入生抽，老抽，蚝油，沿锅边淋入料酒
大火爆炒2分钟下入青红椒，大火翻炒均匀
关火下入香菜断，让余温把香菜焖熟
出锅装盘，好吃的爆炒羊杂！