爆炒羊杂(
4
/8)
水开锅中放料酒、盐,下入羊杂焯2分钟捞出备用
洋葱、辣椒(尖椒、美人椒、杭椒)切好备用
香菜切段备用
起锅烧油,锅油热下入洋葱、尖椒大火翻炒
尖椒炒出虎皮色下入羊杂,翻炒均匀,下入生抽,老抽,蚝油,沿锅边淋入料酒
大火爆炒2分钟下入青红椒,大火翻炒均匀
关火下入香菜断,让余温把香菜焖熟
出锅装盘,好吃的爆炒羊杂!