开火加油扔肉馅中小火耐心划拉散了淋咕嘟黄酒进去给锅降降温给肉去去味儿
继续把酒划拉干了闻闻味儿，酌情补点黄酒或者抖两下胡椒粉进去给肉再次去去腥
扒拉扒拉选择性淋圈生抽点几滴老抽进去给肉上色增鲜味
整锅扒拉匀划拉出豉油香--大概就图上这种肉粒干爽微微出油的程度
倒上提前收拾干净统一好队形的茴香杆杆胖香菇给它整锅翻拌匀
根据菜量肉量和个人喜好加些豆酱甜面酱进去调整下肉酱状态和味道
搅和搅和加里小半碗水中火咕嘟它三五分钟，不放心可以悄悄尝尝小心烫缺啥赶紧再补点儿
确认味道熟度都挺合适了再关火，热乎着有嗲稀很正常的不要方温度降下来就成坨像肉酱了
