舟山虾焦的做法_菜谱

白萝卜去皮刨丝，加盐腌一会儿

用大力金刚指捏去萝卜的水分

将面粉、盐、白胡椒、泡打粉混合，慢慢加入清水，一边搅拌

将萝卜丝加入面糊

油烧热，把模具铁勺浸入油锅一起加热，多热一会儿。面糊滴一滴入油锅，冒着泡泡浮起来就说明温度好了。全程保持中火。

姿势摆好，一手舀好一坨面糊，另一手把铁勺从油锅里捞出来，立刻把面糊怼上去，听到铁板烧那种滋滋啦啦的声音，就成功了。夹小虾米贴到面糊上，虾大贴一只，虾小就多贴几只。

铁勺开始热到位，就不沾。面糊可以很顺滑地滑进油锅。开始下一只虾焦之前，记得铁勺再在油锅里浸一会儿。

炸至两面金黄就可以出锅啦！