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万圣节巫女蛋糕卷(17/19)
油纸上先画好万圣节的图案，放入烤盘，上面垫上油布。
先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
玉米油和牛奶放入厨师机5L厨师机桶内，用K桨翻拌档搅拌至乳化（厨师机自带称重）。
筛入低筋面粉，拌匀。
加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。
记得用翻拌功能
蛋黄糊最终的状态
蛋清倒入厨师机7L厨师机桶内，滴入柠檬汁。
安装好打发桨，分三次将细砂糖加入蛋清内，高速打发至湿性发泡。
先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白内，打发桨低速拌匀。
准备三个小碗，分别勺出适量的蛋糕糊，加入色素，调成黑色、橙色和白色的蛋糕糊。
按照图案的颜色填充好，烤箱160度烤2分钟。
倒入原色的蛋糕糊，轻震几下烤盘。
放入预热好的烤箱内，上下火，温度150度，30分钟。
出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，趁热撕开油布。
蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
淡奶油和糖一起倒入厨师机5L桶内，打发桨高速打发至6成，加入放凉的南瓜泥，打发至硬挺。
抹在蛋糕卷反面，利用擀面杖卷好
冰箱冷藏至少1小时。