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排骨焖面(4/6)
猪排骨冷水下锅，放入料酒、葱、姜片焯水，水开后捞出，洗净备用。
锅中起油，将葱蒜姜、花椒粒中火下锅爆香，放入排骨翻炒，依次加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1小勺鸡精和十三香，适量冰糖(如有糖色，倒入糖色翻炒可代替冰糖)。
翻炒均匀后，锅中加入热水，没过排骨，加入2小勺盐，加入香叶、桂皮、八角后盖上锅盖，中火煮25-30分钟。
打开锅盖，捞出一小碗汤汁，加入土豆条，豆角，简单翻炒几下，确保汤汁浸泡过土豆条，豆角，盖上锅盖，中火煮10分钟。
打开锅盖，打散并均匀铺上手擀面。将一小碗汤汁均匀淋在面上，盖上锅盖，中火焖10分钟。
时间到，翻炒几下确保面条将汤汁吸收完后出锅。