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在家就能轻松搞定的炸糖糕(1/8)
烫面。将白糖用开水融化,一点点倒入面粉中,用筷子搅拌至没有生面粉,搁置放凉。此时记住千万不能用手揉面,否则会把爪子给你烫熟滴。
备馅。糖糕的馅用白糖红糖均可,依个人喜好而定。我用的是红糖,与同等数量的干面粉混合在一起,即成糖糕之馅。
分剂。案板上的烫面晾凉后,加食用油和面粉,和成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小适中的剂子。案板上最好喷上一层薄油,否则面板会沾得一塌糊涂哦。
包馅。将手指放到剂子中间按压出窝窝头的形状,舀一勺糖馅放入坑中,将口收住,按成饼状。
炸制。起锅烧油,油温五六成热时,将醒过几分钟的面饼下入油锅开炸,立马鼓起来。勤翻面,避免炸过头,炸至色泽金黄时,即可捞出。
装盘。将炸好的糖糕放入盘内,如果不怕烫,就开吃吧!烫点才有感觉哈!
享受。咬一口,糖水直流。除糖糕的馅香甜外,糖糕的面皮也软糯好吃,每吃一口,都是享受。我家先生说我的水平可以出摊了!
分享。独乐乐不如众乐乐,我装了一小盘送给邻居尝尝,美味要有人分享才更有味道哦。 炸糖糕为中华传统美食,没想到做法如此简单,你也赶紧试试吧!