卤料包：八角4个，桂皮2个掰断，白芷、豆蔻、山奈各4个。小茴香两小撮，草果4个，丁香一小撮。
把大料们用热水泡3-5分钟倒掉水备用。准备花椒和麻椒（青花椒）如果想麻麻辣辣就多准备掉麻椒。
记得要用热水，这一步是为了去除大料的苦味，防止卤出来的鸭子发苦。
我用的红糖块，挺大一块放了2块加那么多冰糖，如果有麦芽糖最好放麦芽糖，大家根据自己喜欢的口味放糖和辣椒
甜面酱家里只有这个我放了8勺，勺子就是普通搪瓷汤勺，大概一口的量，
生抽24勺、老抽24勺、料酒8勺（一口的量那么大的勺子）
白酒20毫升，卤4斤鸭货没有腥味
（有的食谱说放啤酒，其实也行就是不同牌子啤酒放入有的发苦有的不苦，如果放啤酒建议用最便宜的那种）
我加了配菜，藕 、鹌鹑蛋和海带结，
加配菜就是泡完一小时后煮开放入配菜煮10分钟就可以，如果想继续泡入味最好把配菜盛出，不然藕就不脆了。
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