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酱牛肉(6/7)
牛肉清水中加一点白酒浸泡两小时去腥,洗净血水,这样就可以省掉焯水的步骤了。
准备好要用的调料:葱,姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒,白芷,肉蔻,小茴香,不喜欢小茴香的味道可以不放。
清洗好的牛肉放入高压锅中,放入上一步准备好的所有配料。 再加入一勺黄豆酱,一勺酱油,适量老抽,半勺黄酒,80克冰糖,适量盐。
加入适量的水没过牛肉就可以,将所有调料搅拌均匀。
高压锅盖好盖子,大火烧开上气转小火30分钟关火,再闷半小时
香喷喷软烂适中的酱牛肉出锅了
凉一会儿再切片装盘,好吃