菠菜洗净用水汆烫一分钟后捞出，挤干水分切段备用。粉丝用温水泡软，切段后加开水泡至合适的硬度即可；大蒜切末备用。

盆中放菠菜、粉丝、蒜末、盐、糖、味精、生抽、醋、芥末油，锅中放胡麻油，油热后放入花椒和干椒段，炸香后倒入盆中，拌匀盛入盘中即可。