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台式卤肉(3/6)
食材准备
五花肉洗净，切成小丁，干香菇提前泡发好，去蒂切丁；姜蒜切末，干辣椒切段备用
燃气灶开大火7档，放入500毫升水煮沸，之后加入五花肉丁焯水，沥水备用
开中火5档，锅内倒油，油热加入五花肉丁煸炒
加入香菇丁、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀
转小火3档，加入80g水，慢炖至肉酥烂，汤汁浓稠后，即可出锅