熟醉蟹(
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螃蟹刷干净,尤其是夹子的毛,比较容易藏泥巴
锅里无油,香叶、八角、桂皮、花椒,开小火煸香。
放入少许纯净水,煮开
加入蒜、姜,继续煮出味
倒入生抽、冰糖、花雕酒,转小火煮
加入陈皮、话梅、丁香、小葱,煮十分钟后,加入白酒,煮开后关火,备用。
螃蟹肚皮朝上,大火煮12分钟。可以每个肚皮上放一片姜。煮的时间长短可以依据螃蟹大小调整。
螃蟹泡入刚才煮好的料汁,放入LG冰箱冷藏24小时。
完成啦~吃的时候可以先加热一下。
24小时后不仅入味,色泽也非常好看