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☁️香香软软青稞红豆小餐包~快来做!(9/10)
老面材料搅拌至无干粉状态,室温发酵1小时,然后放入冰箱冷藏发酵17-24小时
主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中
揉出厚膜,加入黄油
继续揉面至黄油吸收,收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
发酵好的面团排气,分割成60克每个,滚圆放一旁松弛20-30分钟
取一个面团,拍扁,翻面放入馅料
收口捏紧,放在铺了油纸的烤盘上
放在温暖湿润的地方发酵至2倍大
烤箱200度预热 全蛋液和一小撮盐搅拌均匀,刷在面团表面,蘸少许黑芝麻
放入预热好的烤箱中层180度烤16分钟,上色满意盖锡纸,出炉后,轻震烤盘,转移到烤网上晾凉