有现成的买现成的血块,切厚一点,防止碎。
要是现杀鹅,用盐水,水和血1:4左右。不断搅拌,在静置30分钟,用刀划开,水开下锅煮20分钟,煮熟,捞出来,冲洗干净,切成片,焯一下水。
多加一点酱油,一点老抽,白酒,十三香,盐,水,搅拌备用,
下入鹅血,翻炒。尽量小心,别弄碎血块。加入调好的料汁,
煸炒1到2分钟,加入韭菜,翻炒断生,加入水淀粉,翻炒30秒,出锅。
有现成的买现成的血块,切厚一点,防止碎。
要是现杀鹅,用盐水,水和血1:4左右。不断搅拌,在静置30分钟,用刀划开,水开下锅煮20分钟,煮熟,捞出来,冲洗干净,切成片,焯一下水。