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焦糖布丁(21/23)
60克白糖。
一点点水。
小火慢慢熬成焦糖色。
关火不断搅拌。
加入30克热水搅匀。
倒入碗底待用。
4个鸡蛋。
20克白糖。
打散。
500克牛奶。
煮沸。
待牛奶凉一些倒入鸡蛋液中。
一定要一边倒一边搅拌，不然会出蛋花。
过筛。
倒入装有焦糖的碗里。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
开水蒸15分钟。
取出冷藏一个小时。
用小刀把边沿划开。
倒扣进盘子里。
撒上可可粉。
巧克力浆和糖豆装饰。
来一口。