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#天猫美味妙妙屋#开胃酸菜鱼(10/11)
准备食材。酸菜切好，草鱼处理干净，鱼头鱼骨和鱼片分开！
这里是鱼片上浆的过程图。看量勺，盐和胡椒粉是1克的，其它3样是10克的
起锅烧油，油热倒入鱼头鱼骨煎香
加入酸菜炒香
加入开水，抹过鱼头鱼骨。加开水是提香增白的关键。
再来点金酸汤料，家里没有的可以不放。
鱼汤白了加入鱼片，煮至鱼片变色捞出，大约1～2分钟，按鱼片多少来定时间。
煮好的鱼片盛出装盆，闻到香味了！
起锅烧油，油热微微冒烟放入干辣椒花椒，迅速浇入鱼片上，香味扑鼻而来！
鱼片不散，非常嫩滑。
成品图看看吧真的很好吃！