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厦门特产姜母鸭(4/6)
鸭肉血水清洗干净，可以加水煮一下去下血水，也可以不去
老姜切两厘米厚度的后片
油一定要用芝麻油才香！锅里放两勺芝麻油，油热下姜片爆香，加一点冰糖
倒入鸭嘎嘎，爆干水分，放入香料炒一下。倒入两勺生抽，一勺老抽，料酒适量
加水煮。锅可以换成砂锅味道更好
鸭肉熟了加少量盐即可！