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皮蛋瘦肉粥(7/8)
姜切丝
皮蛋6个，依据口味添加，我这里买的是6个，买皮蛋的时候用手掂一掂，如果感觉鸡蛋（我们这里好像都是用鸡蛋做的皮蛋)在里面晃这个皮蛋就还可以，如果用手掂没感觉到鸡蛋在里摇晃，这个皮蛋证明不怎么好
皮蛋切成小块，我这里切的大，可以根据自己的喜好切成块
瘦肉切成丝
锅里加水烧滚，把肉丝放进去（我这用的是盆）煮开（这里是把肉煮出血水把浮沫弄掉，因为肉直接和米煮的话会把血水煮出来）
用冷水洗一下把浮沫弄掉
把姜丝，肉丝，米（淘过的米)，水一起下锅煮至浓稠度（想吃稀一点水可以加多一点）加油和盐
放入葱段即可